Hot chocolate de Soja

Faço bebida de soja em casa, a partir do feijão de soja (com medidor de 100 g) e 1 L de água, com máquina SoyQuick. É rápido, é barato e dá milhões :-), pois este processo faz bebida para um lado, e deixa o feijão de soja triturado para o outro, adequada para sopas, cozinhar almôndegas de soja ou bolonhesa.

E porque fica muito mais líquida que a comercial (ver bule; sinceramente, é uma questão de hábito), juntei-lhe, enquanto quente, cacau de boa qualidade (Valrhona) e mel para um "soy hot chocolate" delicioso!

Hmmm tão bom que ficou :-)

Rico em antioxidantes!

Boas Calorias a Entrar: Pequeno Almoço Saudável

Hoje tomei um pequeno almoço que adoro: uma muito simples mistura de manga com cereais (desta vez Weetabix, mas com aveia também é uma versão favorita), e leite. É uma combinação completa: hidratos de carbono e fibras (cereais e manga), proteína (leite), pouca gordura (leite meio gordo), algum açúcar natural (manga), vitaminas e minerais (todos).

Ode à manga:

1. A manga é uma fruta muito saudável por ser rica em antioxidantes - beta caroteno e vitamina C -, e fibra.


2. Uma manga (200 g limpos) pode ter cerca de 100 calorias, o mesmo que se come em 10 minutos em bolachinhas água e sal achando que se está a evitar engordar :-).


3. A manga não tem gordura, é uma potente fornecedora de antioxidantes, muito saciante pela quantidade de água e fibra que contém, por isso desengane-se quem a teme lá por ser rica em açúcar.


4. No meio é que está a virtude, por isso delicie-se comendo meia de cada vez... :-)


5. Incorpore-a em salada de frutas acabadas de fazer, ou em pequenos almoços destes!

Eis a análise nutricional:

Bom Apetite!

Madalena

Treino 3 Corrida do Tejo: Boas Calorias a Sair e a Entrar

Hoje de manhã foi mais um belo treino para a Corrida do Tejo, no belo Estádio Nacional! Fui de novo nos Iniciados, que desta vez correu 10 min e parou uns minutos e voltou a correr 10 minutos, 3 vezes. Foi um treininho muito simpático = boas calorias a sair:-).
(Acrescento que encontrei uma pessoa que há muito não via, que era gordinha e "azeda" e que agora está magrinha e "azeda". Realmente "o essencial é invisível para os olhos!" Em honra deste mini-episódio deixo-vos aqui um dos meus "hinos", acho que perceberão a mensagem "solarenga" :-))

Everybody todos juntos - lindos percursos:

Giríssima vista do grupo a correr... só estando lá, mesmo!:

já no topo das escadas quase na chegada:

oferta de comes e bebes no final:

Bebida energética, água e barra cereais:

Convidado Nike - Helder Ornelas (sessão autógrafos):

Regresso muito bonito:

Na frutaria Lena a comprar Nabiças e Fruta: boas calorias a entrar!

Verduras e Legumes nacionais! Há que ingerir todos os dias:

Apareça no próximo sábado: temos o OBIKWELU a correr connosco!

:-)

Madalena

Cogumelos Recheados e Embrulhados

Muito nutritivos! Uma receita 100% vegetariana e completa em proteínas!

O Recheio
1- Refoguei muita cebola e alho
2- Afundei tudo em muito tomate (polpa e concentrado)
3- Misturei bem a soja fina preparada (previamente demolhada e escoada) a apurei a meu gosto: sal, muita pimenta e pouco caril em pó.

Os mega Cogumelos
Lavei, esfreguei e retirei-lhe os pés e, com colher sobremesa, o interior escuro, para ficarem mais espaçosos por dentro.

O rechear
Com uma colher de sobremesa coloquei o recheio em cada cogumelo, foi algo muito fácil e consegui acabar quase todo o recheio!

O "Embrulho" de Couve Portuguesa
Entretanto tinha a cozer em muito pouca água couve portuguesa em folhas inteiras.
Antes de colocar os cogumelos na travessa de forno, forrei esta com as lindas e grandes folhas de couve! Ficou magnífico!
Depois coloquei os 9 cogumelos recheados por cima da couve.

Forno
Depois de 15 minutos no forno baixo, tirei para espreitar (sou pouco experiente em forno), e decidi tapar os cogumelos todos com mais folhas lindas e grandes da couve portuguesa. E, de novo para o forno, uns 45 minutos -- enquanto eu lia!

Resultado:
Antes de irem para o forno (ainda quase todos destapados):

Depois de sairem do forno ficaram praticamente iguais.
Yummy!
(mais tarde, se tiver tempo, calculo as calorias, gramas de proteína etc.)

Guincho; Jantar

Foi espectaculaaar!


O tempo estava maravilhoso, um fim de tarde liiindo, ao longo dum mar que só visto...! E visto foi também o meu querido pai que regressava da praia, e que ao esbracejar me fez sentir muito apoiada na minha curta corrida :-).

Ao todo fiz um treino simpático de 1h e 10 minutos, que incluiu corrida (perto de meia hora), caminhada acelarada, e... caminhada normal com pedragulhos nas mãos para exercitar os braços! Pois é, como eu detesto estar encafuada dentro de ginásios, opto por um green gym...

A minha descrição de green gym é aproveitar a Natureza para me exercitar :-). Pego em pedras de tamanhos/pesos parecidos e faço todo o tipo de movimentos para tonificar bícipes, trícipes, ombros, e quiçá os antebraços, pois segurar naquilo ao fim dum tempo... (Também costumo fazer push ups de encontro a muros ou bancos, e abdominais, quando me lembro, mas hoje não fiz.) Adoro optar pelas pedras, porque se levo pesos (hand weights) para a caminhada, não posso correr; e passado um tempo fico farta de segurar naquilo ou incomodada (tenho tendinite nos antebraços, ouch!); por isso as pedras deito-as de novo para a terra de onde vieram.

No final tirei uma fotografias com o meu delux (telemóvel novo xpto, fininho... cheio de música e memória para fotografias), mas que ainda não sei passar para o computador.

Por fim, apeteceu-me uma tortilha com cogumelos portobello, brócolos, espargos brancos e batata doce... por isso fui ao supermercado e quando cheguei a casa, guess what...? Esqueci-me dos ovos! Eu e os ovos! Esqueço-me sempre de que existem!
Uma receita destas (ver rótulo nutricional ao lado) é extremamente saudável, pois é completa, equilibrada e muito nutritiva. Tem proteínas da elevado valor biológico (ovos), vitaminas e minerais (algumas de valor antioxidante, tal como o selénio dos cogumelos e o beta caroteno da batata doce), e hidratos de carbono de baixo índice glicémico e fibra (batata doce). Com 6 ovos, 100 gramas de cada cogumelos, espargos, brócolos, e cebola, mais 300 g batata doce e 3 colheres de sopa de azeite, faz à vontade 3 boas refeições com 400 calorias cada. Yummy if you ask me! :-)
Bom apetite!
Até breve!

Madalenahttp://www.madalenamunoz.com/

BEM VINDOS AO MEU NOVO BLOG: "RECEITINHAS"

(este post tem a data alterada para 2008 propositadamente para que seja o primeirissimo post nesta nova versão do mesmo blog...)

BEM VINDOS AO MEU NOVO BLOG: "RECEITINHAS"

http://receitinhasmm.blogspot.com

(receitinhasmm - tem o "mm" de madalena muñoz)

Este era um blog "pessoal", iniciou em 2008 com temáticas mais abrangentes, nomeadamente exercício físico, humor e música, e também receitas, e sob outro nome e endereço; teve imensa actividade mas depois com o advento do facebook, interrompi-o, reatando-o agora com outro objectivo; por isso, mantive os posts antigos relacionados com comida saudável.

Sem ter a pretensão de ser uma grande cozinheira ou Chef, chamo às minhas receitas de "receitinhas", pois elas são muito simples e fáceis de elaborar - ideal até para quem quer iniciar-se na culinária!
Como disse a célebre cozinheira Julia Child, na cozinha há que ter uma abordagem "what the heck" ("não há-de ser nada!") - e fazermo-nos aos tachos sem medo!

OK, sem medo - aqui vou eu!

É que deparo-me regularmente com a necessidade que as pessoas têm de ideias de pratos simples e saudáveis, principalmente para o jantar! Ah, e rápidos!! Então receitas saudáveis elaboradas por profissionais do ramo das ciências alimentares e com vastos conhecimentos em nutrição ainda mais falta!

Sendo que a tradicional dieta mediterrânica é reconhecida mundialmente como uma das mais saudáveis, e sendo que Portugal tem essa tradição, ora nem mais, este blog baseia-se nesses princípios precisamente.

E sendo que eu adoro comida vegetariana, e também se sabe que comer mais à base de plantas e menos à base animais/e carnes vermelhas (em particular) é melhor para a saúde, irei apostar em muitas receitas à base de vegetais - leguminosas, legumes/hortícolas em geral, e cereais.
Mas sempre com deliciosas propostas, atenção!

Sendo assim, decidi pôr mãos à obra. Sem medo :)!

 

VOU INICIAR A ELABORAÇÃO DE COMIDA SAUDÁVEL COM RECEITAS SIMPLES!

• Irei postar fotografias do que irei cozinhar.
• Irei incluir os ingredientes (de origem biológica) e confecção.
• Irei dar informação sobre as propriedades dos alimentos.
• Irei partilhar as receitas saudáveis de outras pessoas também - profissionais ou vocês, os leitores; receitas saudáveis com fotografia, são, portanto bem vindas!

BOM APETITE!

Madalena Muñoz
28 Abril 2012